我爱美食吧（纸扎戏偶）第953页

西餐食谱

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土豆虾仁面包的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 427次围观

　　在家做这款土豆虾仁面包的时候把面团要充分松弛后(发到原来的1.5倍左右)，然后擀成圆形时，一定要擀的薄厚均匀，这样做出来面包才漂亮，肉馅可以随意换成换喜欢的馅料。　　土豆虾仁面包的做法： 1、黄油提前放在室温化软备用。土豆去皮切成四大块煮熟，放凉后压成土豆泥;把蛋黄酱与土豆泥搅拌均匀备用。虾仁去除虾线，清洗干清备用。　　　　 2、原料中除黄油外所有材料混合在一起，搅拌成没有干粉的基本面团;面团移...
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勃艮第红酒炖牛肉的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 360次围观

　　今天这道勃艮第红酒炖牛肉的食谱自然来自于朱莉娅那本Mastering the Art of French Cooking。算是法国最正宗的红酒炖牛肉制作教程了，所以喜欢的朋友看看下文详细解说。　　 Julia Child我是看了电影后才知道这位改变美国人饮食的名厨的。看了下她以前的美食节目，真的是太佩服这位女性。Real People Who make real food and in the course of it often mak...
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意大利风味金枪鱼烤饭团的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 366次围观

　　意大利风味金枪鱼烤饭团味道关键在与金枪鱼罐头的口感上面，所以一定要选择正宗意大利口味才好吃，包饭团是蜱上粘点水这样不会粘手，下面来看详细制作方法图解。　　意大利风味金枪鱼烤饭团的做法：　　 1.白饭加入盐，糖，少许醋，搅拌均匀，做成寿司饭(热饭的搅拌效果最好，如果不喜欢酸甜口味的饭坯，可以不用加糖，醋，但是个人认为还是遵照寿司正宗做法味道正宗哇!) 　　 2.意大利味金枪鱼罐头适量，放入碗中，加入香...
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舒芙蕾轻芝士的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 424次围观

　　糖·果最爱芝士类蛋糕。轻的重的都爱。这一款舒芙蕾轻芝士，是入口即化的芝士。做法有点复杂但是绝对值得。8个月以后都可以适当吃点。轻柔，细腻，带着浓郁的芝士香味。　　奶酪糊用料：　　奶油奶酪：250g、黄油：40g、蛋黄：3个、白砂糖：10g、牛奶：150g、玉米淀粉：10g 　　蛋白糊：蛋清：3个、砂糖：30-40g 　　 (根据家里人接受程度，我家糖·果吃的是30g，但是经常吃...
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Turtle Pineapple Bun的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 348次围观

　　 Turtle Pineapple Bun的外型很可爱，乌龟的样子自已新手来雕刻。这道小吃做出来后乌龟的下面是焦黄色，非常漂亮。　　 Turtle Pineapple Bun食材明细：　　面团原料：金像面包粉175克、低筋面粉75克、细砂糖40克、盐3克、即发干酵母3克、蛋25克、牛奶135克、黄油25克。　　菠萝皮：黄油40克、细砂糖40克、蛋40克、低筋面粉100克、泡打粉1克。...
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香橙吐司君之版的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 353次围观

　　君之出品这款香橙吐司可以说是恰到好处的清新美味小吃，橙香与松软面包的结合，想一想就觉得很有魅力。要使做出的吐司有浓郁的橙香，除了添加橙汁，橙皮屑的加入是关键——注意，不要把橙皮的白色部分也加进去了，只要橙色部分哦。清新且触动味蕾的体验，就是这么简单。　　 PS：本来关于面包的和面过程，以前的博文有过很详细的步骤图，所以平时的面包博文里基本都略过了这一步。不过这次换了新的操作台面，我重新拍了一下这个过程(步骤图2-8)，感觉果然又不一样了。...
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白桃布丁蛋糕的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 409次围观

　　布丁蛋糕(Clafoutis)最常用的水果是樱桃，再来是苹果，樱桃现在不是季节，但是苹果和白桃的口感有点类似，今天我们不如就用白桃试试吧。烤过的水果口感比较软嫩，跟布丁蛋糕很搭。最重要的是白桃布丁蛋糕制作方法很简单，全部拌在一起就好了。　　白桃布丁蛋糕的做法： 1、材料备好香草粉和面粉拌再一起过筛备用。　　　　 2、白桃去核切小块放在烤模...
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巧克力淋面的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 361次围观

　　这款巧克力淋面配方比较精准，分量大约可以淋两个6寸蛋糕，大家制作时如果感觉分量太多，也不推荐减量制作，原因如下：　　一、主要是淋面量多的话，制作起来比较好淋，更容易操作　　二、如何分量减半的话，糖水浓度受影响不好撑握，可能会导致制作不成功。　　三、多出来的淋面我们可以采用密封冷冻保存，下次解冻回温到30度到35度再用不受影响。这也是最生要一点。　　巧克力淋面的做法: 1、...
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蓝莓芝士酥饼君之

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 402次围观

　　蓝莓芝士酥饼是一款在家用烤箱就能完成的超级美味的甜酥饼，制作时要把蓝莓芝士馅要炒干，不然最后烘烤的时候，容易把酥皮撑爆，这是一道非常非常美味的酥饼。用新鲜蓝莓和奶油芝士熬制的蓝莓芝士馅，加上特别香酥的饼皮，我就用两个字来形容它吧：超赞! 　　【蓝莓芝士酥饼】(参考分量：20块) 　　酥饼配料：低筋面粉100克，黄油70克，鸡蛋20克，细砂糖30克，盐1/4小勺(1.25ml) 　　蓝莓芝士馅：新鲜蓝...
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韩式辣炒鸡汤的简单做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 361次围观

　　很久以前在认识的韩国姊姊家吃过韩式辣炒鸡汤，一直以来都觉得这是道蛮有难度的菜，光想要如何料理一只鸡就会觉得头大，所以即使好吃也没有自己试着煮过，刚从台湾回来韩国，想说要帮金女婿弄点好吃的来弥补不在韩国的日子，于是就做了这一道菜，但事实际做过之后，发现没有想像中的难，大家不妨也可以试看看，好吃又下饭。　　韩式辣炒鸡汤的做法： 1、先将鸡肉放在沸水里煮到8分熟，一来是将多余的油脂煮出，二来可以去除腥味，在煮鸡肉同时可以先将调味料放在碗里先调...
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抹茶淡奶油吐司的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 373次围观

　　在家做这个抹茶淡奶油吐司的时候建议先将抹茶粉用水稀释后再一起放入揉面，这样颜色更好漂亮，注意抹茶粉不能放太多，颜色变绿即可，太多影响吐司的口感。　　抹茶淡奶油吐司的做法： 1、将所有材料混合。　　 2、用揉面机揉至完全阶段(即可拉出大片薄膜，抻拉面团，面团有韧性，破口处成光滑)。　　　　 3、面团检视完，滚圆，放置温暖处发...
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闪电泡芙的做法

2023.05.30 | 我爱美食吧（纸扎戏偶） | 369次围观

　　闪电泡芙的制作时要比圆形泡芙的注意的问题更多，不但要形状保持，温度保持，面粉比例也不能差，真是不简单的。　　书上说，长条款的泡芙在法语里意为闪电，据说是由于涂在泡芙表面的糖衣会闪闪发光而得名，趁热吃的话，酥脆的口感，配合香草味卡士达奶油的内陷，绝对会电到你的味蕾! 　　闪电泡芙配方(高木康政)：　　牛奶50g，水150g，无盐黄油100g，白砂糖6g，盐4g，低筋面粉120g，鸡蛋220g...