橙香蛋糕的做法

　　 甜橙是柑橘的一种，别名黄果、橙子、金球、金橙。它是很长好的一种水果，直接吃或者做成果汁都可以，今天我就用它来做这款蛋糕。橙香蛋糕 做法其实很简单，做出来的外观也很漂亮，看起来就会很有食欲。下面我爱下厨房就教你来做这款蛋糕。

　　 橙香蛋糕的做法: 1、准备原料。

　　 2、先将甜橙用盐细细的搓一遍，再清洗干净，去掉表层的腊质。

　　 3、取其中一个甜橙，刨屑8克，榨汁15克。

　　

　　 4、取另一甜橙切约5毫米厚度的片，加60克细砂糖，65克水小火煮至7-8分钟，放凉备用。

　　 5、黄油50克和淡奶油50克混合，在锅中隔水加热至融化备用。

　　 6、2个鸡蛋加入90克细砂糖打匀后，隔水小火加热至糖融化后取出。

　　

　　 7、将蛋液打至细腻膨松。

　　 8、加入橙皮拌匀后，再加入橙汁拌匀。

　　 9、取1/4蛋液倒入融化的黄油奶油液中拌匀。

　　

　　 10、再将混合后的液体倒回到剩余的3/4蛋液中拌匀。

　　 11、筛入低粉、泡打粉，盐切拌均匀至没有干粉即可。

　　

　　 12、长形模具提前抹黄油后入冰箱，等蛋糊拌好后拿出，撒一层低粉晃一下，让模具内壁均匀沾上面粉，并倒出多余部分。取三片大小均匀的橙片放在底层。

　　 13、从高处倒入蛋糕糊，我的模具有点大，刚满二分之一。

　　

　　 14、烤箱上下火预热160度，中层，烤40分钟，在20分钟时拿出来快速用利刀在表层划一下即可。

　　 15、出炉略凉脱模，在橙表层再沾一层煮橙的糖浆水更美味。

　　

　　 成品图:

　　

　　 橙香蛋糕制作小窍门: 1、模具要提前抹黄油放冰箱冷藏，然后再开始其它工作。

　　 2、橙片不要切得太薄，否则脱模时容易弄碎

　　 3、橙子要选甜橙，口感酸的不建议使用。

　　 4、橙子一定要煮过再用，否则外皮发苦。

　　 甜橙的营养价值与功效: 1、常吃可以防癌：一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。

　　 2、吃橙子，少得胆结石：橙子中的维生素C含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。

　　 3、橙又名黄果金环，分酸、甜两种。饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度，富有香气。

　　 4、注意哦，建议不要一次吃太多，注意常吃即可，中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，发虚热。