黄瓜时蔬卷的做法

　　 在家做这款黄瓜时蔬卷的时候金针菇要先焯水，水开后下锅5秋钟就可以了，猪肉最好选择嫩的里脊肉口感才更加好吃，这是一款很爽口的家常菜，做法也超简单，将食材加工至熟，不用调味，黄瓜做皮，卷在一起，蘸酱料吃。

　　 至于蘸何种酱料?

　　 沙拉酱、千岛酱、芥末酱、辣椒酱、豆瓣酱就选自己最爱的酱，最喜欢的口味就好。

　　 天气开始热了，姑娘们都忙着少吃减肥，好保持美美的身材，这道菜很低热，有营养，也健康，还挺可口，减肥时期吃它，没有负担!

　　 原料：里脊肉50克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)金针菇50克、鸡蛋一个、圆白菜50克(洗净后切丝)、胡萝卜适量(洗净切丝)，黄瓜2根

　　 调料：没有调料，选个自己最喜欢的蘸料，自制或者外买，自己拿主意

　　 黄瓜时蔬卷的做法： 1、里脊洗净，切成丝，加点料酒拌匀去去腥。

　　 2、炒锅烧热倒油，油热后放入肉丝炒熟盛出备用。

　　

　　 3、金针菇洗净，放入滚水中烫软，过冷水，沥干水分备用。

　　 4、鸡蛋打散摊成蛋皮。

　　

　　 5、再将蛋皮切成丝备用。

　　 6、黄瓜洗净，平放在案板上，用削皮器削成大片。

　　 7、将黄瓜片3个交错叠在一起，一头放菜码。

　　

　　 8、卷成卷，蘸酱料吃。

　　 成品图：

　　

　　 黄瓜时蔬卷制作技巧： 1、金针菇焯水时时间不要久，5秒就可以，目测刚有点变软就要捞出来，时间久了容易嚼不烂。

　　 2、猪肉一点要选最嫩的里脊肉，口感才最好，不用挂浆，直接炒也很嫩。

　　 黄瓜的挑选方法： 1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

　　 2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

　　 3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

　　 4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

　　 5、个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。