奶盐苏打饼干的做法

　　 奶盐苏打饼干是一款制作工艺成熟的的饼干，看上去方方正正的没什么特色，吃起来口感酥脆，咸香浓郁，有越嚼越令人回味的特色。想要做出让人吃了还想吃的苏打饼干吗?一起来看关于奶盐苏打饼干如何做的图文教程。

　　 奶盐苏打饼干的做法教程：

　　 1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

　　 2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时)，发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

　　 3、接着制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或微波炉加热，使它溶化成液态。将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。

　　 4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。

　　 5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

　　 6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。

　　 7、将叠好的面团擀开成为长方形。

　　 8、将擀开的面团两端朝中间折过来。

　　 9、再对折。这样就完成了一次四折。

　　 10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形。

　　 11、擀开的长方形再次四折。

　　 12、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

　　 13、用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。将不规则的边角舍去不用。

　　 14、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好175℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

　　 成品图：

　　 奶盐苏打饼干的做法小技巧：

　　 1、这款饼干使用富强粉或者一般的中筋面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。

　　 2、小苏打的用量非常小。普通量勺的最小勺一般是1/4小勺，用最小勺盛半勺即可。

　　 3、在擀面团并四折这个过程中，如果觉得面团不好擀开(擀开后容易回缩)，可将面团静置松弛十几分钟后再擀。

　　 以上就是美味爽脆的奶盐苏打饼干的具体做法过程，细致入微的图文教程可以说讲解的很仔细的。如果你还没做过饼干，那么选择这道奶盐苏打饼干来练手，真是选得太对了。