菠萝心变褐色还能吃吗

　　 菠萝心一般都是黄的的，但有些的菠萝的心里面成了褐色的，这样的菠萝还能吃吗?这个要看是什么原因造成的，如果是菠萝过度的成熟导致心变成褐色的还是可以吃的，但如果是时间久了变成褐色的还是不要吃为好。

　　 菠萝心变褐色还能吃吗 1、菠萝心变褐色的原因

　　 菠萝过度的成熟，会导致其出现变褐色的现象;当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑;有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。

　　 2、如何判断菠萝心变褐色后能不能吃

　　 菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了;如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。

　　 菠萝心蛮褐色的原因： 1.症状

　　 未成熟或成熟的果实均可受害。感染先出现于果柄切端，靠切口的果面初产生暗色水渍状软斑，后扩大并互相联结，发展至整个果面，呈暗褐色，无明显边缘的大斑块，内部组织变软，水渍状部分与健康组织有明显的分界，果轴及其周围发黑，向上扩展，组织逐渐崩解，发现特殊的芳香味。后期病果大量渗出液体。

　　 2.病原菌

　　 为半知菌亚门丝孢纲根串珠霉属的异根串珠霉(Thielaviopsis paradoxa)。

　　 3.发病规律

　　 病菌以菌丝体或厚壁孢子在土壤或病组织中越冬。并借雨水溅射及昆虫传播，遇适当寄主时萌发侵入伤口危害。在贮运期间，则通过接触传染而蔓延至健果上。收获时，果柄的切口是病菌入侵的主要途径。冬菠萝遭低温霜冻，运输途中鲜果被压伤或抛伤，采收后堆积受日灼等均增加发病机会。温度23～29℃，果实黑腐发展最快。较甜的品种比较酸的品种病重。

　　 4. 防治

　　 根据果实成熟先后，分期分批采收。采收过程中必须轻拿轻放，绝对防止人货混载，野蛮装卸。采后防止日晒。最好24h内将果实运进工厂及时加工，或贮入7.2℃冷库内。采收时每割一个菠萝，割刀先在消毒液内浸一下，或在果实基部裂缝处滴以苯甲酸等消毒液。采后以特克多 1000mg/kg浸泡果实5min，防治效果良好，或将果柄切面浸渍含10%苯甲酸的酒精或农药抑霉***，亦可防治黑腐病。

　　 所以一般来说如果菠萝里面变成褐色的，那外面的还能吃，如果外面的变成褐色的了，那就不能吃了。