红烧带鱼正确做法

　　 带鱼营养价值高，做法虽然不难也是很多人其实并不会做红烧带鱼，因为带鱼的腥味比较重，烹饪方式不正确就感觉这道菜很腥，所下面把红烧带鱼正确的做法分享给大家，其实流程都一样，就是最在煮带鱼的时候必需要用开水就好。

　　 红烧带鱼食材明细： 带鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、八角三个、料酒1勺、陈醋1勺、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、白糖1大勺、食盐适量

　　 红烧带鱼正确做法： 1、冼准备好所需要带鱼1条以及其它调料

　　 2、先把生姜去根洗净，先切片后切丝，蒜切片，大葱切段。

　　 3、带鱼清洗干净去除杂质切段放入盘中，再放入姜丝料酒腌制20分钟。

　　 4、锅中放油，放入的带鱼煎制两面金黄。

　　 5、煎好的带鱼应该是表皮熟透，外面金黄，放入盘中备用。

　　 6、锅中留少许底油倒入姜蒜大火爆香。

　　 7、姜蒜充分爆香炒出味道后，再加入葱段。

　　 8、放入刚刚煎好的带鱼，再次煎制2分钟左右(两面煎)

　　 9、然后倒入生抽、老抽、醋、白糖和八角，再倒入稍微没过带鱼的开水，中火炖煮10分钟，最后大火收汁，尝尝咸淡，如果淡可适量加少许食盐。

　　 (红烧带鱼正确做法就是一条：炖鱼一定要放开水，不然烧水的过程中带鱼会变得很腥)

　　 成品图：

　　 红烧带鱼制作窍门： 1、第一次加盐一定不要加太多，因为本身生抽老抽就够咸，最后可以根据自己的口味尝一下再加。

　　 2、最后收汁的时候可以稍微留一些汁，粘稠的汁是最好的状态，汁全部收没也不是最好吃的。

　　 3、腌制好的带鱼要用厨房纸吸收一下水分再下锅煎，不然热油会溅到自己身上。