红枣黑芝麻蛋糕卷的做法

　　蛋糕卷都是用戚风的方子，柔软细腻。值得注意的是，烤焙时要时刻关注着蛋糕的状态、颜色变化，做到蛋糕熟即关火，这样才能不蒸发蛋糕太多的水份，以保证它的最佳嫩柔软度。 红枣黑芝麻蛋糕卷的做法: 1.蛋黄中加入棉白糖，用打蛋器搅打至混合均匀。

　　 2.然后加入亚麻籽油、牛奶搅打均匀。

　　

　　 3.过筛着加入低筋面粉。

　　 4.轻轻翻拌拌匀成粘稠的蛋黄糊。

　　

　　 5.蛋白中加入棉白糖。

　　 6.用电动打蛋器打至粘稠状时关闭，湿性泡发，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。

　　

　　 7.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

　　 8.用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

　　

　　 9.将混合糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤焙，上下150度，20分钟。

　　 10.取出不要揭掉烘焙纸的放置，自然降温后均匀抹平一层黑芝麻馅。

　　

　　 11.边揭烘焙纸边卷卷，拉扯烘焙纸向前卷蛋糕，同时反方向卷揭烘焙纸。

　　 12.卷好后就顺势用烘焙纸包着放冰箱冷藏15分钟，定型后揭掉烘焙纸，用利刀切厚片即可。

　　

　　 成品图:

　　

　　 红枣黑芝麻蛋糕卷好吃的小窍门: 1.做这个蛋糕卷用了亚麻籽油，拌面糊的时候感觉油的味道挺重的，可是烤好后却一点油味都没有了，蛋糕的味道也很清新。 2.给蛋糕卷切片时，每切一次要将刀清洗干净再切下一片，这样能保证蛋糕的每一个切片都干净，不沾黑芝麻馅。

　　 3.蛋糕片烤好晾凉至比手温略低即可抹馅卷卷了，晾的时间太长也蒸发它的水份导致干硬。