东北烤冷面的做法

　　 东北烤冷面自己在家其实也相当简单，买好冷面烤的时候可以在锅边撒点水，可以帮助冷面变软，烘烤的时候要用小火慢慢烤，不然鸡蛋会烤糊的，配菜可以随意添加，调味自己喜欢就好。

　　 材料：烤冷面，鸡蛋，火腿肠，香菜，洋葱，番茄酱，甜面酱，蒜蓉辣酱

　　 东北烤冷面的做法： 1、材料图，火腿肠对半切块，香菜洋葱切好备用。

　　

　　 2、锅里放油，小火加热后放入烤冷面，可在锅边洒点水。

　　 3、打入鸡蛋用勺子摊开。

　　

　　 4、等鸡蛋凝固后反面。

　　 5、趁热将火腿肠和洋葱放锅边煎一下。

　　

　　 6、表面刷一层酱料，我是三种调料混合的。

　　 7、放上火腿肠洋葱香菜等配菜之后卷起切块即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 东北烤冷面制作技巧： 1、刚开始烤的时候可以在锅边撒点水，可以帮助冷面变软。

　　 2、火不要太大，不然鸡蛋会容易糊。

　　 3、调料的话番茄酱不可少啊，可以根据口味撒孜然粉辣椒粉之类的都可以。

　　 到东北一定要少不要要吃东北的特色小吃烤冷面，尤其是夏季，大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。我们常见的主要是铁板烤。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。