现在大多数人都会在家做省事的私房版炸酱面,既省事味道又特别好,别小看了这私房炸酱面,它可是台湾卤肉饭和老北京炸酱面的精华结合版,不仅酱要炸得好,要用葱油炸,还必须有红葱酥,菜码可以随意,不一会儿,一碗酱味浓郁、香气四溢,让人望之食欲大开的炸酱面就出来了。今天就把这款私房炸酱面好吃的秘密公开给大家,香喷喷的炸酱面,你还在等什么,一起来试做吧。
材料:高筋面粉200克、水20克、鸡蛋50克、圆葱120克、花肉120克、豆瓣酱2大勺、甜辣酱1大勺、黄瓜适量、胡萝卜适量
私房炸酱面的做法: 1、将高筋面粉、水和鸡蛋加入面条机做出面条,锅内烧热水放入面条煮熟。
2、面条煮熟捞出过冷水后,盛于盘中。
3、圆葱切丝,花肉切丁。
4、锅内热油放入圆葱切丝小火炸出葱油后,捞出葱酥。(葱酥煸得略酥一些最好)
5、用炒好的葱油小火炒制肉丁,加入豆瓣酱。
6、加入甜辣酱炒出香味出锅,浇在面条上。放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,码上红葱酥即可。
成品图:
炸酱面所承载的是一个人对家的回忆和爱。说起炸酱面,想起最多的是老北京炸酱面,我有时候,也做一做地道版的老北京炸酱面。但是今天这款私房炸酱面最适合你在家中享用了。
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