京包里脊的做法

　　 京包里脊的家常做法中提前把里脊肉腌制一下这样做出来的肉更加好吃，要提前大家一下，这个京包里脊制作方法中我们加入了鸡蛋清，所以不能添加糖精一起炒。

　　 京包里脊的做法教程：

　　 1、 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉。

　　 2、 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片。

　　 3、 葱、姜切细末备用。

　　 4、 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀。

　　 5、 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内。

　　 6、 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水。

　　 7、 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

　　 成品图：

　　

　　 京包里脊的的做法小技巧：

　　 1、这道菜中我们备了猪油1000克，实耗约100克。

　　 食物相克介绍

　　 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。