烤羊肉串电饼铛版的做法

　　 原来一直用烤箱烤肉串，其实用电饼铛烤肉串也操作更方便，只要羊肉新鲜，调味料用的合适，掌握好火候，一样能做出孩子们喜欢的味道。今天这款用电饼铛版做烤羊肉串制作时我加点洋葱味道更香，不加也可以，注意烤的时候要用高火快烤，底火长时间容易把羊肉给烤老。

　　 外孙爱吃肉串，我一般都是在家里做给他吃。有时带他出去逛街，他见到烤串的只是说：姥姥，我也喜欢吃肉串。但他从不要求我给他买。

　　 有些小摊子上卖得肉串，不能确保羊肉是纯正的，为满足人的口感也会加一些对身体有害的添加剂，露天烧烤也不卫生。

　　 外孙吃饭的时候，有时会穿插给他讲一些食品安全的事。时间长了，耳濡目染。我和他姥爷带他去超市买东西时，他很少嚷着要零食吃。有时他还会模仿我的口气和样子：这个含维生素多，要多吃点……这里面含铅，不能吃……等等，小样非常可爱!

　　 烤羊肉串的原料:

　　 原料：羊肉 150克、洋葱 40克

　　 调料：花椒粉 少许、胡椒粉 少许、生抽 少许、盐 少许、淀粉 少许、姜丝 适量、孜然粉 适量、植物油 适量

　　 烤羊肉串电饼铛版的做法： 1、羊肉、洋葱清洗干净，备好竹签。

　　

　　 2、竹签用凉水浸泡。

　　 3、羊肉切成长片状、洋葱切成小方块。

　　

　　 4、羊肉放入大碗中，加入花椒粉、胡椒粉、生抽、盐、姜丝、洋葱、淀粉抓匀腌制30分钟以上。

　　 5、用竹签将羊肉片、洋葱串起来;

　　

　　 6、预热电饼铛，选鸡翅档位，刷入一层植物油，摆上肉串，不要加盖。加热过程中要不断的转动，使其烤得均匀，烤熟后撒上孜然粉即可。

　　 成品图：

　　

　　 烤羊肉串电饼铛版制作技巧： 1、 用高火快烤，底火长时间容易烤老。

　　 2、竹签提前泡水20分钟以上，以免烤时发黑变形。

　　 3、竹签尖的一头一定要朝下，以免扎嘴。

　　 4、肉里加淀粉，能保持肉中水分在烤制时不易过多流失，成品口感会更加鲜嫩。