海鲜炒乌龙面的做法

　　 海鲜炒乌龙面这道小吃非常有弹性有嚼劲的面条，配上海鲜再加上一点时蔬的乌龙炒面，吃起来就是清爽而不油腻。

　　 海鲜炒乌龙面的做法图解：

　　 1、提前准备好所有材料。先将冷冻乌龙面条稍加回温备用。

　　

　　 2、将鲜虾去除肠泥备用，可购买已吐沙真空包装的蛤蜊，直接清洗即可使用。中卷去除外皮及内脏，斜切花状。青葱切段，彩色甜椒切成条状。

　　

　　 3、可先将乌龙面条用热水汆烫1分钟，用滤网捞起乌龙面后冲冷水备用。这样可让乌龙面条保有Q弹的口感。

　　

　　 4、加入油热锅后，将葱白下锅爆香，加入鲜虾及中卷炒至上色，再加入米酒及少许的黑胡椒粉翻炒一下，先起锅装盘备用。ps:海鲜炒至熟即可先起锅，煮过熟口感会不佳。

　　

　　 5、利用刚才的锅子继续加入蛤蜊翻炒一下，再加入时蔬及少许的高汤或水(约60cc)煮滚。

　　

　　 6、当蛤蜊煮至开口时，放入乌龙面条和柴鱼酱油及油葱酥，再用海盐稍加调味拌炒一下，起锅前加入已煮熟的鲜虾及中卷，撒上葱花和香菜芹菜末即完成。

　　

　　 7、这一盘料比面多的炒乌龙面，只有在家自己动手做才能尝得到喔!美味又营养满分。

　　 成品图：

　　

　　 海鲜炒乌龙面的做法小技巧：

　　 乌龙面在袋子里是挤在一起的，下水氽烫时要用筷子划拉开来，炒的时候不用要锅铲翻动的太利害，因为乌冬面是熟的，翻的太利害会碎的。

　　 乌龙面介绍：

　　 乌龙面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。