义式奶油柠檬鸡的做法

　　 一锅搞定的义式奶油柠檬鸡，奶油酱汁充满柠檬酸香，香煎鸡肉滑嫩多汁，加上义式料理不可或缺的酸豆，风味就更丰富了。

　　 材料：鸡胸肉3片(397g)、胡椒、盐适量、面粉3大匙、奶油1.5大匙、橄榄油1.5大匙、柠檬片、香菜(巴西里)适量、酱汁酸豆(Capers)1.5大匙、柠檬汁1颗/3大匙(45g)、重奶油(Heavy Cream)1/4米杯(45g)、白酒1/4米杯、水1/4米杯、鸡粉(盐)适量

　　 义式奶油柠檬鸡的做法： 1、将鸡肉拍打后洒上适量的胡椒、盐调味。

　　 2、接着将鸡肉均匀沾上面粉。

　　 3、用奶油及橄榄油起油锅，将鸡胸肉两面煎至金黄。

　　 4、再加入酱汁材料煮至酱汁略浓稠，放上柠檬片及香草叶摆盘即可。

　　 成品图：

　　 义式奶油柠檬鸡制作技巧： 1、一般是用鸡高汤，我用一般的水加鸡粉代替，摆盘一般是用巴西里，刚好有香菜就改用香菜取代，面粉任何筋度皆可。

　　 2、鸡肉也可以煎熟后移出，酱汁煮好用淋酱的方式，不过我觉得一起炖煮的方式比较好吃，若用淋酱方式也没有要配义大利面或饭的话，酱汁材料可以准备少一点。

　　 3、酱汁用淋酱方式时，鸡胸肉太厚的话建议要对切再料理，免得外面干焦里面还没熟，这样全熟后鸡肉会比较干材。