椰蓉口味的山药馅饼

　　 小孩子平时他爱吃馅饼，今天尝试用山药泥做馅饼做一款馅饼吃，没想到还真深受他喜欢，制作时用破壁机把山药打成泥，然后与面粉混合调味后用煎饼机一烤即可食用。

　　 椰蓉口味的山药馅饼的做法： 1、将饼皮材料中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面粉，常温发酵。

　　

　　 2、山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉。

　　

　　 3、将去皮后的山药放入破壁机杯中。

　　

　　 4、破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成。

　　

　　 5、黄油放不沾锅中，小火慢慢融化。

　　

　　 6、加入山药泥小火慢慢翻炒，大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可。

　　

　　 7、发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子。

　　

　　 8、取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥。

　　

　　 9、捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼。

　　

　　 10、电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅。

　　

　　 成品图：

　　

　　 椰蓉口味的山药馅饼制作技巧： 1、面粉中水的含量根据面粉吸水性不同，灵活增减。

　　 2、馅料中加的糖量不多，吃起来没有甜味，喜欢有味道的适当增加量。

　　

　　 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。春节从老回家来后，小朋友经常呕吐，去医院检查也没检查出什么问题，当妈的只能想办法从饮食上多加调理，其中山药就是很好的食材，问题是小朋友不太喜欢，于是只能多多想办法。大家也可以在家尝试做一下其它口味的山药馅饼。