镜面果胶的做法

　　 做蛋糕习惯性在上面刷一层镜面果胶，让蛋糕的外形更加漂亮，可是家中没有镜面果胶怎么呢?君之给大家分享了两种家常简易版镜面果胶制作方法，现在我们分享给大家。

　　 做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等时候，我们都喜欢在成品表面刷上一层镜面果胶。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让我们的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。

　　 不过，并非人人家里时时刻刻都有镜面果胶。当想用而手头上没有的时候怎么办呢?有两个简单的方法可以达到我们的目的，一起看看吧：)

　　 镜面果胶的做法一： 配料：果冻30克，凉开水30克

　　 镜面果胶的做法：

　　 1、果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。

　　

　　 2、将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。

　　

　　 3、趁凝固前刷在蛋糕表面上即可。

　　

　　 镜面果胶的做法二： 配料：果酱30克，凉开水30克

　　 做法：与方法一相同。

　　 1、果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。

　　

　　 2、视情况趁热使用或放凉后使用。

　　

　　 镜面果胶制作注意事项： 1、当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的(如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果)，方法一和方法二可以通用。方法一需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二则无此限制。

　　 2、当镜面果胶所刷的物体是很容易吸收水分的(如直接刷在海绵蛋糕表面、芝士蛋糕表面等)，则更适用于方法二，并且要等冷却以后再刷。如果用方法一，可能刚一刷上，就会被吸收了，无法起到应有的效果。

　　 3、果酱之所以可以用来制作镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再冷却后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要制作镜面果胶，用市售的果酱效果是最好的(而且果肉颗粒越少越好)，而家庭自制的果酱，因为太货真价实，反而不适合制作镜面果胶。

　　 4、可以根据实际情况选择果冻的颜色及果酱的口味。比如刷在草莓上的，当然应该是红色的果冻或者草莓果酱哈。如果一定要用一种镜面果胶应用于所有场合，果冻推荐用黄色的，而果酱推荐用杏子酱。

　　 5、如果没有微波炉，可将混合物用小火加热至溶化混合。