黑白巧克力慕斯蛋糕6寸做法

　　 天气越来越热，打开了一盒淡奶油就想做点慕斯蛋糕来吃清凉又解暑，今天做了黑白巧克力口味的慕斯蛋糕，成品浓郁。口感丝质顺滑让我这个巧克力控超级满足

　　 黑白巧克力慕斯蛋糕6寸材料明细 饼底材料：奥利奥饼干75克，融化的黄油25克

　　 材料：淡奶油 250g、糖50g

　　 黑巧克力慕斯材料：牛奶 70g、瑞士莲70%黑巧克力 50g、吉利丁片 6.5克

　　 白巧克力慕斯材料：牛奶 70g、法芙娜35%白巧克力 50g、吉利丁片 6.5克

　　 黑白巧克力慕斯蛋糕6寸做法： 1、取奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间夹心部分。

　　 2、称取75克后用擀面杖擀碎成屑。

　　 3、将黄油溶化成液体，加入饼干屑拌匀。把饼干渣倒入包有锡纸的模具底部铺匀，用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。

　　 4、将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态

　　 5、平均分成两份，放入两个盆中备用。

　　 6、把一份6.5克吉利丁片用冷开水泡软。

　　 7、70克牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。

　　 8、再加入50克白巧克力，不断搅拌。

　　 9、直至完全溶解。

　　 10、同样操作：70克牛奶小火加热。把6.5克泡好的吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。再加入50克黑巧克力。

　　 11、不断搅拌，直至完全溶解。

　　 12、再分别把拌好的黑白巧克力液加入到两个盆的淡奶油中，不断搅拌，直至完全溶解。

　　 13、将模具取出，先把拌匀的白巧克力液体倒入。

　　 14、再从中间上方把黑巧克力液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上。

　　 15、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。

　　 成品图：

　　 = 黑白巧克力慕斯蛋糕6寸制作窍门： 1、用吹风机脱模时要注意观察，不要吹太久，容易化掉。

　　 2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

　　 3、加热的牛奶温度不易太高

　　 4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合