馋嘴鸭舌的做法

　　 馋嘴鸭舌是一道采用卤制的方法做成的惹味美食。也是深受小朋友和年轻人喜欢的特色小吃。好吃的卤鸭舌，重点在于调料的搭配，在接下来的做法教程中，将会跟大家分享馋嘴鸭舌如何做好吃的配方，及一些做法的小技巧。用这种方法卤过的鸭舌香嫩可口，加上层层的麻辣与孜然的香气，让人吃着直流口水，吃完一个又一个。

　　 馋嘴鸭舌的做法图文教程：

　　 1、将青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。

　　 2、将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。

　　 3、取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。

　　 4、将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。

　　 5、不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。

　　 6、下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。

　　 7、继续放入青红椒末炒香。

　　 8、下入鸭舌，翻炒均匀。

　　 9、调入孜然粉炒匀，即成。

　　 成品图：

　　

　　 馋嘴鸭舌的做法小技巧：

　　 1、卤水汁在大型超市有售，兑水和老抽后要尝尝咸淡。卤完鸭舌后，将里面的料全部丢弃，冷藏保存。

　　 2、鸭舌上有一部分较腥，所以卤制时放一些高度白酒最好。

　　 3、花椒先用凉油泡，再用小火炒，更容易释放花椒的香味。

　　 4、甜面酱不可多放，因为卤鸭舌已有咸味，要用小火炒，以防外溅。

　　 5、调料咸味足够，所以无需再放盐。

　　 想做麻辣香鲜的小吃和零食吗?如果碰到有卖鸭舌的话，一定不要错过了做馋嘴鸭舌的机会。保证让你吃完一次，盼着下一次哦。