生菜鱼肉的做法

　　 香港生菜鱼肉，又称生菜鱼肉汤，是香港街头小食之一，香港上世纪七十至八十年代是街边小贩的全盛期，小时候每当放学后，必定会在街边吃上一碗生菜鱼肉，食得最豪亦莫过于将生菜鱼肉混合碗仔翅进食，如果仍有碎钱，再加一串炸鱼蛋或煎酿三宝。这些扫街年代亦是童年回忆的一部份!

　　 做法非常简单把鱼肉、生菜加清汤，材料普通，但加入几滴麻油及胡椒粉吊味后，味道变得鲜味起来。

　　 香港街头小吃生菜鱼肉的做法：

　　 1、鱼肉加入适量生粉、盐、葱花、姜蓉，顺时针方向打至起胶。

　　

　　 2、生菜洗净切丝备用。

　　

　　 3、鱼肉铺在平碟上，方便用筷子或小刀将鱼肉削进热汤内。

　　

　　 4、鱼肉削进热汤内会呈条状，当鱼肉浮起便已煮熟。

　　

　　 5、将适量生菜丝预先放进碗内，然后把煮熟的鱼肉及汤倒进，加几滴麻油及胡椒粉调味。

　　 成品图：

　　

　　 生菜鱼肉的主要材料为生菜丝、鲮鱼肉及清汤。做法是把鲮鱼肉加入生粉、虾米及葱花打至起胶，然后用筷子将鱼肉削进热汤内煮熟，鱼肉落入汤内会呈条状，最后把煮熟的鱼肉、汤及生菜丝混合便成，可加入麻油及胡椒粉调味。

　　 香港小吃生菜鱼肉，卡路里较一般小吃低，有美容美颜的效果，适合健康的爱美女性食用。