黄金年糕飞碟的做法

　　 新年刚刚过完，可是家中的年糕切是堆积如山，突然想起日本很流行的平底锅做HOT SANDWICH的飞碟食谱，与是马上用年糕测试一下做这个款飞碟美食，没想到做好后味道超级好吃，下面把制作方法分享给大家。

　　 黄金年糕飞碟的做： 1、切年糕：年糕切片, 每块约 1 cm 厚。

　　

　　 2、切面包：切走方包中心的肉, 剩下框框, 但别切得太贴边, 要保持一定阔度的面包肉, 以防容易折断。

　　

　　 3、煎面包框：平底锅先沾一层薄薄的油或奶油, 再铺上面包框。

　　

　　 4、锅烧热后, 倒入蛋浆, 用筷子轻轻搅拌, 以中慢火煎。

　　

　　 5、当鸡蛋煎至约3 成熟, 转为小火, 铺上年糕, 煎半分钟→反转年糕, 再煎半分钟。

　　

　　 6、铺上芝士

　　 7、铺上面包肉, 用木杓子压平面包

　　

　　 8、当底部煎成金黄色, 马上反转。慢火煎1分半钟。

　　

　　 9、熄火。盖上锅盖, 利用锅的热力, 让面包内的年糕熟透。

　　 10、揭开锅盖, 两面边至金黄色的黄金飞碟完成, 从锅内取出!

　　

　　 11、剖开：外层像西多士, 内里的年糕呈完熟状态, 热呼呼, 与溶化的芝士交缠一起。

　　 成品图：

　　

　　 黄金年糕飞碟制作技巧： 1、年糕切至约 1 CM , 既保持一定口感, 又不会因为太厚而煎不熟。