樱桃乳酪塔的做法

　　 今天给大家分享最简单的樱桃乳酪塔制作方法，只需用一根叉子，作世界最棒的乳酪塔!只要，一根叉子，就够了!

　　 这个樱桃乳酪塔，就是一个最好的证明，一个明白的答案：即使没有电动搅拌机，享受美味好点心的愿望，依然可以实现的。

　　 樱桃乳酪塔里只有自然食材，无酒精，泡打粉，苏打粉，不含麸质蛋白，适合老人，小孩和有麸质蛋白过敏症的人。

　　 这个确实让人着迷的，简单的甜乳酪塔，也可以用新鲜的/冷冻的/罐装的：草莓，蓝莓，覆盆子，芒果，水蜜桃……来制作。

　　 樱桃乳酪塔食材明细：

　　 乳酪馅

　　 乳酪250g，无盐奶油20g，糖粉80g，蛋黄1个，香草精1小匙，柠檬皮屑1个，柠檬玉米淀粉1大匙

　　 樱桃

　　 樱桃罐装120-150g玉米淀粉2小匙

　　 装饰

　　 糖粉适量

　　 樱桃乳酪塔的做法图解：

　　 1、烤箱预热至220°C。 所有食材的温度应该是室温温度为佳。

　　

　　 2、樱桃沥干，撒上玉米淀粉混合。备用。

　　

　　 3、乳酪馅取一个大碗，用一根叉子：陆续将乳酪， 糖粉，蛋黄，新鲜柠檬皮屑，玉米淀粉，香草精，融化的奶油，用叉子仔细搅拌均匀。(必要时，用橡皮刮刀将碗边的食材刮下，以均匀混合。)

　　

　　 4、乳酪馅乳酪分多次加上糖粉。

　　

　　 5、加入蛋黄。拌匀。

　　

　　 6、加入新鲜柠檬皮屑。不可刮到柠檬皮层下白色带苦味的部份。 用小牙刷，将皮屑刷下。

　　

　　 7、搅拌均匀后。加入玉米淀粉和香草精。 必要时，用橡皮刮刀将碗边的食材刮下，以均匀混合。

　　

　　 8、加入融化的液态奶油。奶油融化成液态就好，不可过热。搅拌均匀。

　　

　　 9、填入耐热的烤模/器皿中。(烤模/器皿-请不要涂油脂或撒粉。)按照自己喜爱的方式，放入樱桃。稍微将樱桃压入奶酪中，约三分之二深。

　　

　　 10、在预热好至上下温220°C的烤箱，中层，烘焙16-20分钟，直到乳酪的表面出现细细的微小裂纹，并带有淡淡黄色，就表示乳酪塔烤好了。

　　

　　 11、烤箱立即熄火。乳酪塔在密闭的烤箱中留置10分钟。 取出，撒上一点糖粉，就可热热享受了。

　　

　　 12、乳酪，英文 Cream Cheese，或称为奶油奶酪，乳脂肪含量在10-55%之间。这个乳酪塔，可以使用低脂的乳酪来做，味道一样好。 * 玉米淀粉，英文Corn Starch，或称粟粉，玉米制成的淀粉。 * 食谱中的柠檬皮屑，是乳酪塔的灵魂。千万不可省略。

　　 成品图：

　　

　　 樱桃乳酪塔怎么做好吃技巧：

　　 * 柠檬皮屑，请不要削到皮层内白色的部份。否则会带苦味。

　　 * 请一定要用糖粉制作。糖粉融化快，奶酪的滋味更绵密。

　　 * 乳酪塔，在烘焙结束后，留在密闭烤箱中10分钟，可以防止奶酪受温差影响而塌陷。

　　 * 这个乳酪塔，没有任何麸质蛋白，也适合麦麸过敏体质的人。