清蒸螃蟹的家常做法

　　 家常清蒸螃蟹的制作方法相当的简单，而且是所有螃蟹的做法中最有营养的一种制作方法，给大家分享这道家常清蒸螃蟹的做法中包含了如何选购螃蟹的技巧，还有吃螃蟹一些禁忌，都是相当实用的小技巧，大家好好参考一下。

　　 家常清蒸螃蟹的做法： 1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

　　 2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)。

　　 成品图：

　　 家常清蒸螃蟹的技巧： 1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。

　　 2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：

　　 一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

　　 二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

　　 三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

　　 四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

　　 3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。

　　 吃螃蟹的饮食禁忌： 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

　　 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

　　 3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

　　 4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

　　 5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　 家常清蒸螃蟹的营养功效： 螃蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　 其实有关螃蟹的做法有很多种，但最好的吃法还是属于家常清蒸螃蟹，即不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。而且调味料可以根据的口感随意调节。