黄骨鱼蒸蛋的做法

　　 黄骨鱼蒸蛋主要取材于黄骨鱼和鸡蛋制作而成一道非常适合宝宝的营养美食，到了给宝宝添加辅食的时候，很多妈妈们都不知道给宝宝吃什么好，因今天这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且肉质细嫩，基本上没有鱼刺。可以做给宝宝吃哦。

　　 黄骨鱼蒸蛋的做法教程：

　　 1.将黄骨鱼杀死洗净，打上花刀，用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌10分钟左右，目的是让鱼去腥、入味。

　　 2.鸡蛋2个打散，按1：1比例加入温开水，稍微加一点点的盐，按顺时针方向搅拌均匀，然后加入水淀粉再次打匀。

　　 3.生姜切丝，大葱也切成丝。

　　 4.等黄骨鱼腌好以后，倒掉腌出的汁水。切好的姜丝、葱丝铺在蒸碗底部，上面放上黄骨鱼。然后将打匀的蛋液倒入蒸碗，并用保鲜膜盖好。

　　 5.等蒸锅水开后，放入蒸碗，蒸10分钟基本上就熟了，出锅后倒点鲜酱油，滴几滴香油即可开吃。

　　 成品图：

　　 黄骨鱼蒸蛋的美味小窍门：

　　 1.先将黄骨鱼用盐、白胡椒粉、料酒腌制一段时间，并倒掉腌出的汁水，这样有去腥、入味的作用，做出的黄骨鱼蒸蛋味道更纯正、更鲜美。

　　 2.打蛋液的时候，如果有鸡汤，用鸡汤代替温开水会更加鲜美。如果没有鸡汤，还可以在温开水中加少许鸡精，也有提鲜的效果。

　　 3.黄骨鱼蒸蛋出锅后，可以加点鲜酱油、香油调味，也可以浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花、香菜碎和红椒圈等，或者什么都不加，直接食用也是可以的。

　　 黄骨鱼蒸蛋的做法介绍到这里就结束了，蛋中有鱼，鱼中有蛋，二鲜相映，二嫩相融，何等美味啊!不知是蛋粘了鱼的光，还是鱼搭了蛋的顺风车，结果一定会很出彩，赶紧做给宝宝尝一尝吧。