肉皮冻怎么做透明的？

　　 在家做肉皮冻很多新手都做不出透明状的，其实肉皮冻要想做透明的方法相当简单，在煮肉皮的时候要把煮出的浮沫完全撇除干净即可，还要记住千万不要加调味料就能做出透明水晶肉皮冻了。

　　 肉皮冻怎么做透明的? 要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。

　　 把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的那种样子。

　　 接下来就可以猪皮切成细条入锅熬煮了，在熬煮的过程中还要注意两个关键点。

　　 一是要把煮出的浮沫完全撇除干净，如果有杂质留在汤里就会影响皮冻的透明度。

　　 二是千万不要加调味料，最多只能放入适量食盐调味，因为加入调味料就会让皮冻变色，同时也会影响皮冻的透明度。

　　 做出晶莹剔透的水晶皮冻三大技巧 一是要反复的浸泡刮洗猪皮，将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净;

　　 二是如果喜欢这种无色透明的皮冻，煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料，因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄。不在意颜色的可加入香辛料包;

　　 三是水开后要转小火煮，否则大火会使汤汁混浊，做出的皮冻虽然省时间但就没有这么透亮了。只要掌握了这三点，晶莹剔透的皮冻就手到擒来啦。

　　 大家只要掌握以上几个要点后就绝对可以做出清澈透明的水晶皮冻。