软滑猪肠粉的做法

　　 香港小吃软滑猪肠粉自己改良后在家也可以做了，虽然不像当地那么正宗，但是味道也是超级好吃的， 有股纯属正的香港口味，我们自制了h酱和甜豉油，加了炒香的芝h和海鲜酱，超地道的港式风味。

　　 粘米粉 1.25 杯、水 2.25 杯、盐 1/8 茶匙、菜油 1.5 汤匙(另少许防黏用)、玉米糖胶/澄面 1/4 茶匙、芝h 2 汤匙

　　 酱汁：

　　 h酱 适量、海鲜酱适量、甜豉油适量

　　 厨具：

　　 Le Creuset 32cm Buffet Casserole (5-quart)

　　 8 x 8 寸正方形不锈钢盘

　　 矽胶刮

　　 矽胶扫

　　 软滑猪肠粉的做法教程：

　　 1、用少量水开稀玉米糖胶或澄面,除芝麻外,加入所有材料混和,过筛2次。

　　 2、在金属盘内涂一层薄油,加入约1.5汤匙粉浆,左右摇匀至仅仅盖满盘底,大火蒸2分钟。

　　 3、取出后,用矽胶刮轻刮4边,卷成肠粉状。

　　 4、重覆步骤2-3,直至所有粉浆用完。随个人喜好加入酱汁和芝h即可食用。

　　 成品图：

　　

　　 软滑猪肠粉怎么做好吃技巧：

　　 1、准备另一个蒸锅,将卷好的肠粉放入保持热度。

　　 2、将卷好的肠粉放进大碟中,全碟蒸2-3分钟,整碟翻热较每卷一条放入蒸锅更方便。

　　 3、喜欢芝麻香口一点,可以先在平底镬干炒数分钟至金黄色。