台湾芋签的做法_图解台湾小吃芋签怎么做-我爱下厨房

　　 台湾的夜市多小吃更多，盐酥鸡卤味摊门庭若市，其中有一项芋签几乎个个都会挑选带点微甜与芋头香，吃来软Q软Q，没有人不爱的，今天就教大爱如何自己做芋签的方法。

　　 台湾芋签的做法： 1、芋头去皮切丝(用刨的也可以啦)。

　　 2、容器先铺好年糕纸。

　　 3、蕃薯粉,马铃薯粉,糖混合好。

　　 4、温水冲入作法3搅拌至看不出粉粒。

　　 5、放入芋头丝混合均匀。

　　 6、倒入容器中。

　　 7、放入蒸笼(水滚状态)。

　　 8、蒸40分钟(依据自己的容器高度决定时间)取出放凉。

　　 9、切小块,起油锅把芋签@煎到金黄。

　　 成品图：

　　 芋签制作技巧： 1、马铃薯粉可以用日本太白粉(片栗粉)替代

　　 2、这个配方不太甜,喜欢甜一点的可以再加10~20g糖

　　 3、食用食沾上椒盐非常好吃，喜欢油炸的也可以，不过一般家庭很难处理炸油，所以用油煎到金黄色就可以了。