鸡蛋营养丰富,是人类重要的食材之一,不过,鸡蛋有时会让人感到麻烦,例如蛋壳掉进蛋白、剥壳剥很久……今天介绍几种“处理鸡蛋”八大妙招,让生活从些更简单。
第一招:捡起掉进蛋白的蛋壳 小蛋壳掉入蛋白中?很烦吧,还要拿手去碰那黏黏的蛋白,其实这很好解决。
只需用大蛋壳“舀”出这块小蛋壳就解决啰!
用蛋壳捡蛋壳。
第二招:将蛋黄与蛋白分离 用鸡蛋做蛋糕或料理,要把蛋黄与蛋白分开,很容易弄破,让人伤透脑筋。
很简单,这时只要拿出一个矿泉水瓶,用手挤压瓶身让瓶里的空气跑出一些,再将瓶口对准蛋黄,然后松开瓶身,这时神奇的现象就出现了。
蛋黄1秒时间就能被吸进瓶身,与蛋白轻松分离。
用矿泉水瓶,可以将蛋黄、蛋白分离。
第三招:检查鸡蛋是否坏掉 蛋放了很久,不知它是不是颗臭掉的“坏蛋”,这时该怎么办呢?很简单,把蛋放入水中。
浮起来的就是“坏蛋”,沉下去的就是新鲜的“好蛋”。
小知识补充:放久的鸡蛋会腐败,腐败会让蛋内部产生一些气体,蛋的浮力就越来越强,所以“坏蛋”就会从水中漂起来啰。
会浮起来的是“坏蛋”。
第四招:轻松摇摇剥壳法 有时要剥出一颗完美的鸡蛋还真是不容易,在剥的过程中,要不断把蛋上的“小碎片”一个个拔除,真是累人呀。
但这其实也很简单,只要拿一个可密封的硬盒子,里面加点水,把蛋放进去,摇呀摇摇呀摇。
很快的蛋壳会碎,水进蛋白蛋壳之间,立刻就把蛋壳脱除啰!用这招可以让蛋剥得漂漂亮亮、干干净净。
蛋放坚硬容器,加水密封后,摇呀摇,就可以“完美剥壳”啰!
第五招:1分钟内煮好荷包蛋 在碗中加入半杯水,然后打入一颗蛋。
用盘子盖住碗,并放置在微波炉中。用50%~80%火力加热1分钟,就可以煮出一个完美的荷包蛋。如果感觉不够熟,可以再加上15秒,直到满意为止。
要如何快速煎好这颗蛋呢?
第六招:超快的单面煎蛋法 单面煎蛋在英文里叫做Sunny-side Up,意思是只煎一面、蛋黄朝上。
将盘子放进微波炉,微波2分钟。然后在盘子上抹半茶匙奶油,打一颗鸡蛋到盘上,再用刀子在蛋黄上戳一下(这点很重要,不然可能会爆炸),然后再放进微波炉,用50%~80%火力微波50秒。
记得在蛋黄上戳一个洞喔。
重要提示:微波炉烹蛋有危险性
在搅拌做熟的蛋或把蛋从微波炉中取出之前,最好在炉中放置一会儿,熟蛋中的蒸气很容易引起爆炸,严重者可致失明。烹饪带壳的蛋尤其危险。
英国玛丽医院曾有报告,一个9岁女孩用微波炉将先前煮熟的带壳鸡蛋高温加热40秒。在取出蛋放置30秒后,蛋在她端上桌的途中爆炸,造成右眼和右侧颜面受伤,不得不动视网膜手术。
第七招:用咖啡壶煮鸡蛋 各位可能从未想过咖啡壶也可以“煮蛋”吧?若各位有影片中这玩意儿,可以加六杯水、三颗蛋放入咖啡壶,按上开关,等十分钟就可煮熟啰!
用咖啡机煮鸡蛋。
第八招:熟蛋滚滚剥壳法 如果各位不想用此篇介绍的第四招剥壳法,也不想用自己老方法剥,可以用这招:把一颗煮熟的蛋放在桌子。手掌五指并拢成一个“平面”,轻压蛋,听到清脆的“碎壳”声后,前后滚动,这时蛋壳就可以轻易剥掉啰。
将蛋滚来滚去,很快就能剥开蛋啰。
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