红油素三丝的做法

　　 川菜中红油系列的美食，不用尝，光看到那诱人的红油和香辣的味道就让人垂涎三尺。今天介绍的红油三丝是一道全素的凉拌小菜，虽然用料很简单，做法也不难，但如果大家按照教程来做的话，做出的味道一定不比五星级酒店差哦。

　　 这道红油素三丝的家常做法主要用料是秋季时令的萝卜，和粉丝、青笋。秋天丰收的萝卜最是水嫩多汁，尤其是这种红皮的白萝卜还是甜脆多汁，而且不辛辣，可谓口感与美味兼具，用来做凉拌再合适不过。

　　 红油素三丝的做法图文教程：

　　 1 、素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜欢的荤菜或素菜自由搭配)。

　　 2、要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)。

　　 3 、萝卜开片以后码好。

　　 4 、匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)。

　　 5 、调味：盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)各适量放入萝卜丝中，用手抓匀。

　　 6 、调好味以后静置几分钟。

　　 7 、将粉丝煮软冲凉水，然后后滤出。挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底。

　　 8、 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)。

　　 9、 挤干水份以后的双丝轻轻定下型，然后将双丝抖在粉丝上面。

　　 10、将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)。

　　 成品图：

　　 以上就是三款素味食材搭配而成的红油三丝的做法，看着诱人的辣红，有没有口水直流呢?想要一品其中美味的话，赶快动手去做吧。