老豆腐烧鳊鱼的做法

　　 今天推荐一道家常菜-老豆腐鳊鱼。鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，豆腐和鱼在料理中可算最佳的搭配,不管是做汤，还是热菜，都能做出鲜美的口感。今天做的这道菜豆腐和鳊鱼完美融合,豆腐里渗透着鱼的鲜味，甚至比鱼更好吃。下面教你如何做美味的老豆腐烧鳊鱼。
老豆腐烧鳊鱼的做法：

　　 1、鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鱼背各划几刀，撒些盐腌制10分钟，抹去腌汁。

　　 2、老豆腐切大块，放入油锅。

　　

　　 3、两面煎成金黄色，盛出。

　　 4、锅里油热，放入鳊鱼。

　　

　　 5、两面煎成金黄色。

　　 6、放入老豆腐.加料酒，糖，姜，蒜。

　　

　　 7、加老抽，鲜抽，适量清水，大火煮开，中火10-12分钟左右。

　　 8、放些胡椒粉煮开，撒些葱花即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　

　　 老豆腐烧鳊鱼的小技巧：
1、豆腐要用老的，太嫩了一煎就碎。
2、喜欢吃辣的，加些辣椒不错。