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    椰蓉面包的做法烤箱版

    2023.06.05 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 194次围观

       面包店里的椰蓉面包深受大家喜爱,家中有烤箱的朋友其实自己也能制作,网上找了好多教程,君之推荐的这款椰蓉面包烤箱版比较适合新手来操作,而且椰蓉馅不使用黄油,制作起来更简单,但同样很可口,特别适合在家自己来做的吃。

       椰蓉面包材料明细: 【配料】:高筋面粉120克,低粉30克,黄油30克,细砂糖18克,盐1/2小勺(2.5ML),速溶干酵母1小勺(5ML),水80克,全蛋液30克,全脂奶粉8克

       【椰蓉馅】:椰蓉70克,糖粉35克,全蛋液35克,全脂奶粉10克

       【表面刷液】:全蛋液适量

       【烘焙】:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右

       椰蓉面包的做法烤箱新手版: 1、首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。

       2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

       3、取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。

      

    椰蓉面包的做法烤箱版

       4、在面团中央放上1份椰蓉馅。

       5、如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。

       6、捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。

       7、将面团再次擀开成长椭圆形。

      

    椰蓉面包的做法烤箱版

       8、用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。

       9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。

       10、将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。

       11、发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。

       12、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

       成品图:

      

    椰蓉面包的做法烤箱版

       烤箱椰蓉面包制作技巧: 1、如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。

       2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。

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    标签: 西餐
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