菌菇土鸡汤 的做法

　　 生活的节奏是如此的之快，每天朝九晚五的高强度工作让人身心疲惫，连美食都无法顾及，好在周末之余，能够有充足的时间可以自己在家中制作美味了，今天从市场上买了一只土鸡又买了一些菌菇类的食材，准备制作一道菌菇土鸡汤，好好的犒劳下自己的身体!

　　

　　 菌菇土鸡汤的做法： 1、 土鸡洗净斩去头、尾，去掉多余油脂后切块。

　　 2、 菌菇洗净摘好，葱打结，姜拍松。

　　 3、 锅内加清水烧开，倒入鸡块掉血水后捞出。

　　 4、 铸铁放入足够的水，将将绰好水的鸡块放入，加姜块和葱同炖。

　　

　　 5、 烧开后转小火炖1.5个小时后加入菇类。

　　 6、 继续小火炖30分钟左右加入洗净的枸杞。

　　 7、 加适当盐调味。

　　 8、 挑出煮过的葱结，撒入香葱碎即可出锅。

　　

　　 成品图

　　

　　 菌菇土鸡汤的制作小技巧 1、 炖鸡的水要一次性加足，建议用铸铁锅或是砂锅慢慢炖。

　　 2、 盐不要放的太早，出锅前调味即可。

　　 3、 菌菇的种类，可按自已的喜好调整。

　　 鸡肉的营养分析 鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

　　 如何挑选土鸡？ 土鸡较一般的饲料"快速成型鸡"而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是"纯天然"的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通"良种鸡"来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看"脚"是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较"娇嫩"。另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白