如何泡发干海参的方法和技巧

　　 海参是大补之品，对各种体虚血虚等症都有显著的食疗功效，除此之外还是孕妇保健，男人生精益气，女人美容养颜的上佳保健品。深受各年龄人群的推崇。通常以吃的海参以干品居多，但很多人对海参怎么泡发还是没有掌握宾方法。如何才能彻底的泡发海参呢? 接下来就以图文结合的方式向大家介绍怎么泡发干海参的详细教程。

　　 其实自己在家发海参一点不难,不过没有任何经验的人在没有指导的前提下还是毫无头绪的,第一次自己发海参时就会很抓瞎,不知道怎么动手才好。

　　 自己发海参有两个必要条件：一是涨发海参的容器要无油无盐，二是泡发海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参，那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参。如果你之前也不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别，只要亲自动手一试，就会很快的明白。

　　 有了这两个前提，剩下的就是泡—洗—煮—焖—涨这个过程，下面就开始一步一步发海参吧。

　　 纯水发的方法特别适合在家自己发海参。这个过程不难，但是需要一点点耐心，一般发海参要三四天，记得勤换水。

　　 1、泡：刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。

　　 然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态，记得中途换水。

　　 这是海参浸泡第二天的状态，变化不大，但已经没有之前那么干瘪了。一般海参都要浸泡24小时左右，根据之前的经验，这次泡了两天，大概有48小时。

　　 浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净。

　　 2、洗：取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质。

　　 海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图)，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。

　　 这是剪开后的内筋，怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些，所以分了三段。

　　 3、煮：清理干净的海参小胖子们，现在就可以倒入纯净水煮海参啦。

　　 倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看，将煮软没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续加工，直至全部煮软。

　　 4、焖：盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质。

　　 5、涨：煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～这次我只泡了24小时，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大。

　　 这是泡好的海参，已经很胖了，个头基本满意，想长大个的继续泡一两天。泡好的海参肉很厚实，口感略有嚼劲。

　　 对比一下：发好的海参。

　　 发好的海参可以独立用保鲜袋或保鲜膜保存，放在冰箱冷冻。随吃随取自然解冻。如果不想麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存，但是不能存放太久。早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以。

　　 以上就是关于干海参怎么泡发的方法和技巧了，如此详细的图文结合，深入浅出的讲解可以说是很细致到位了吧。把一个小小的干海参泡发成好几倍大，而且是由干瘪最终变成柔软有弹性的胖肉肉，感觉是确定挺神奇呢。